El consumo regular de frutas y verduras, incluso en forma de zumos, no solamente proporciona sensación de bienestar sino que ayuda a prevenir la aparición de alguna enfermedades. Las vitaminas A, C y E y los carotenoides que contienen son de vital importancia para la salud, así como su aporte en fibra, minerales, flavonoides y los ácidos fenólicos. también son ricos en minerales, principalmente potasio y magnesio, y sustancias vegetales secundarias.
