La inflamación es una reacción natural del organismo ante distintas agresiones, desde una quemadura o una herida, a la presencia de virus y bacterias. En estos casos, se trata de un proceso que juega a favor de nuestra salud, y que suele durar pocos días. En ocasiones, sin embargo, la inflamación se convierte en un estado crónico, de baja intensidad, que apenas se manifiesta, más allá de la hinchazón abdominal, pero que a largo plazo puede provocar el desarrollo de enfermedades inflamatorias como diabetes, artritis o cáncer. Dicho de otro modo: esta reacción no es dañina en sí misma; lo que es malo es que se prolongue en el tiempo. El tabaco, el estrés, la falta de sueño y el consumo de alimentos proinflamatorios favorecen este síndrome. Para desprogramar este proceso inflamatorio la alimentación juega un papel fundamental. Belén Acero, farmacéutica y especialista en dermocosmética y nutrición, nos ofrece la hoja de ruta de la dieta antiinflamatoria, que ya os adelantamos debe ser rica en vitaminas, minerales, antioxidantes, omega 3, fibra dietética y alimentos pre y probióticos.